Biff frysetørkemaskin

Biff frysetørkemaskin

Produksjonsprosess: ferskt storfekjøtt → forbehandling → kjøling og herding → frysing → skjæring → frysetørking → nitrogenfylling → pakking og lagring.

Nøkkelpunkter i produksjonsprosessen

1. Utvalg av råvarer

Ved å bruke ferskt storfekjøtt bør de utvalgte delene være den halvmembranøse muskelen, ryggmuskelen og suprasentermuskelen fra storfe, bein, fett og bindevev skal fjernes. Fettinnholdet i råvarene bør ikke overstige 4 %. Etter sikting kuttes kjøttet i ca 1 kg biter.

2.kjøling og herding

Det kuttede oksekjøttet pakkes inn i film, avkjøles til 3 grader og lagres i 5 dager.

3.frys

Etter avkjøling og herding ble det rå oksekjøttet avkjølt til -30 grader med en avkjølingshastighet på 8 mm/t og oppbevart i 1 dag.

4.seksjon

Skjær det frosne oksekjøttet i retning vinkelrett på muskelfiberen. Tykkelsen på skivene skal være (10-15) mm, og lengden og bredden skal være 50 mm×30 mm.

5. frysetørket

Det frosne oksekjøttet legges raskt på materialbrettet og frysetørkes deretter. Tørkekammertrykket var 20 Pa, og frysetørket i 12 timer.

6. Emballasje og lagring

Etter frysetørkingen ble vakuumet ødelagt med ren N2 (oksygeninnhold mindre enn 0,1%). Etter at de frysetørkede biffskivene var avkjølt, ble de pakket i N2-miljø. Emballasjematerialet bør være komposittposer av aluminiumsfolie med god oksygenisolering og lysfiltrerende egenskaper.

Parameter:

Populære tags: biff frysetørkemaskin, Kina, fabrikk, leverandører, produsenter, tilpasset, pris, laget i Kina