Industriell frysetørker for kyllingkjøtt

Industriell frysetørker for kyllingkjøtt

Bryst- og lårkjøtt fra ni uker gamle frityrkokere fra en kommersiell kilde ble behandlet som frosset eller frysetørket rått eller kokt kjøtt. Objektive metoder ble sammenlignet med sensorisk vurdering av tekstur- og saftighetsforskjeller i kjøttet. Effekten av frysetemperatur (-23 grad og -191 grad ) på kvaliteten på frysetørket fjærfekjøtt og den forskjellige effekten av frysetørking på rått og kokt bryst- og lårkjøtt ble også bestemt.

Frysetørket kyllingkjøtt ble lett skilt fra frossen. Frysetørket kjøtt hadde dårligere tekstur og mindre saftighet, høyere skjærmotstand og mer flytende væske enn frossen. Kokt kyllingkjøtt hadde betydelig høyere skjærmotstand (Allo-Kramer og Instron) etter frysetørking enn etter frysing. Skjærmotstandstestene stemte godt overens med panelets vurderinger av tekstur og kunne erstatte dem. For kjøtt som ble frosset eller frysetørket før tilberedning, var imidlertid ikke forskjellene i skjærmotstand konsekvent signifikante.

Frysetørket brystkjøtt hadde større mengder uttrykkbar væske (sukkulometer) enn det frosne. For brystkjøtt stemte denne objektive testen godt overens med panelets vurderinger av saftighet og kunne erstatte dem. Selv om panelet konsekvent skilte forskjeller mellom frosset og frysetørket lårkjøtt, kunne lite eller ingen væske uttrykkes fra noe av lårkjøttet; Testen kunne derfor ikke erstatte panelets vurderinger. Ingen signifikante forskjeller i "vannholdende kapasitet" (Grau-Hamm-presse) ble funnet mellom frosset og frysetørket kjøtt; denne testen kunne ikke erstatte paneltestene under forholdene som ble brukt.

Frysetemperatur (-23 grad og -191 grad ) hadde ingen signifikant effekt på kjøtt som ble frysetørket før tilberedning. Frysetemperaturene resulterte i påviselige forskjeller i kjøtt frysetørket etter koking, men forskjellene var for små til å ha praktisk betydning.

Frysetørking påvirket brystet mer enn låret. Brystkjøttet var mindre mørt og saftig, og hadde høyere skjærmotstand, og hadde mer uttrykkbar væske.

Kjøtt tilberedt etter frysetørking hadde bedre tekstur og saftighet, lavere skjærmotstand og mindre uttrykkbar væske enn kjøtt tilberedt før frysetørking.

Vårt firma spesialiserer seg på produksjon av industriell kyllingkjøtt frysetørker

Parameter:

FAQ:

Q1: Pris på frysetørker?

A: Blant lyofiliseringsleverandørene på samme nivå tilhører vi den menneskevennlige, konkurransedyktige og rimelige prisen.

Q2: Hva er energiforbruket til frysetørkeren?

A: Vi kan spare energi på mange måter, for eksempel forhåndsfrysing, redusere energitap og bruke frekvenskonverteringsteknologi. Reduser kraften til kompressorer og vakuumpumper, samtidig som du sikrer produktkvalitet, reduserer energiforbruket og reduserer maskinkostnadene.

Q3: Kan du gi en totalløsning?

A: Absolutt. Vi er en profesjonell produsent av tilpassede totalløsninger for vakuumfrysetørker; vi produserer hovedsakelig alle typer store frysetørkere for frukt og grønnsaker|utstyr for frysetørking av mat|produksjon frysetørker|små frysetørkere|pilot frysetørkere osv.

Q4: Er det greit å lage en kundes eget merkenavn?

A: Ja, vi vil møte kundenes behov.

Q5: Er du en produsent eller handelsselskap?

A: Vi er produsenten med flere tiår med forsknings- og utviklingsproduksjonserfaring.

Q6: Kan du gjøre designet for oss?

A: Klart det. Vi vil gi deg et forslag til dine spesifikke krav, og hver maskin er tilpasset for å tilfredsstille kundens behov godt.

Q7: Hvordan kan jeg få en prøve for å sjekke kvaliteten din?

A: Vi kan sende deg prøvene, men frakten og prøven belastes.

Q8: Hvor lenge kan jeg forvente å få prøven?

A: Vi sender prøvene til deg innen 30 dager etter å ha bekreftet dine behov, og prøveankomsttiden avhenger av avstanden vår.

Q9: Emballasje og frakt:

A: Eksporter treveske og FOB Shanghai/Ningbo.

Vår service:

1. Fabrikkgodkjenningstest

2. Installasjon av utstyr

1) Design av utstyrslayout.

2) Videoveiledning for installasjonsdetaljer og nøkkeldeler.

3) Send inn installasjonsplanen.

4) Send ingeniører (med profesjonelle oversettere) for installasjon og aksept på stedet.

3. Brukeropplæring

1) Gi brukerne en rekke profesjonell opplæring fra installasjon og bruk av utstyr til vedlikehold.

2) Gi langsiktig gratis teknisk konsultasjon om produktytelse, bruk, vedlikehold osv.

4. Pre-sales og etter-salg service forpliktelse

1) Tilpasset service

2) Standarddokumenter

Gi forsyningsdokumenter og verifikasjonsdokumenter i henhold til brukernes faktiske situasjon.

3) Utstyrsgaranti

4) Feilsøking av utstyr

5. Emballasje og levering

Sjø, land og luft er alle støttet.

VERKSTED:

Populære tags: Industriell kyllingkjøtt frysetørker, Kina, fabrikk, leverandører, produsenter, tilpasset, pris, laget i Kina