Tørr fisk biff frysetørkermaskin

Tørr fisk biff frysetørkermaskin

De grunnleggende trinnene:

Etterbehandling av storfekjøtt → skjæring → forhåndsfrysing → sublimasjonstørking → desorpsjonstørking → emballasje → ferdig produkt.

en. Screening av det krydrede oksekjøttet laget av halvmembranmuskelen, den lengste muskelen på ryggen, osv., og fjern fettet og bindevevet som er festet til det kokte biffen. Skivetykkelsen er 5 mm, og lengden og bredden er ca. 3,5-2cm. Plasser det kuttede materialet i tørkebrettet og plasser sonden i materialsenteret

Forfrysing er å senke temperaturen på de våte biffskivene under det eutektiske punktet på kort tid, slik at alt vannet fryses til iskrystaller, og dermed sikre god morfologi, tekstur og rehydrering av de sublimerte tørkede biffbitene.

Høye frysehastigheter vil resultere i dannelse av små iskrystaller mellom cellene og til og med dannelse av intracellulære iskrystaller, noe som vil påvirke tørkehastigheten til produktet samt porøsiteten og rehydreringsevnen til produktet. For høy frysehastighet fører til en betydelig reduksjon i rehydreringskapasiteten til storfekjøttet. Fargen på produktet er blekere før rehydrering eller etter rehydrering, og den opprinnelige fargen på selve biffen går tapt. Imidlertid, i motsetning til lyofilisering av råbiff, ser ikke frysehastigheten ut til å ha noen effekt på dehydreringshastigheten eller rehydreringskapasiteten til kokt biff i et relativt bredt område, og jo langsommere frysehastigheten er, kvaliteten på frysetørket kokt biff under lagring . Jo fortere du faller. Frysehastigheten har en viss innvirkning på tørketiden. Iskrystallene som produseres ved hurtigfrysing er mindre, iskrystallene som produseres ved saktefrysing er større, de store iskrystallene er gode for sublimering, de små iskrystallene løses raskt opp, og jo mindre iskrystallene er, jo mer reflekteres produktene etter tørking. .

Parametere

FAQ

Q1: Er du en fabrikk eller et handelsselskap?

A: Vi er produsenten med flere tiår med forsknings- og utviklingsproduksjonserfaring.

Q2: Hva er spenningen på maskinene dine?

A: Normalt 380V, 50HZ, 3Phases. Spesielle krav kan tilpasses.

Q3: Hva er betalingsbetingelsene?

A: Vi aksepterer T/T og L/C.

Q4: Hva er minimumsmengden din?

A: MOQ er ett sett.

Populære tags: tørr fisk biff frysetørker maskin, Kina, fabrikk, leverandører, produsenter, tilpasset, pris, laget i Kina