Hva gjør Nescafe-lederen rett på kaffebanen for billioner dollar?
I Nestlés Stor-Kina-region, hvor salget oversteg 40 milliarder dollar i fjor, kjører den ikoniske kaffevirksomheten i et nytt tempo, og frysetørket kaffe gir "drivstoffet" til den.
Ifølge data ble kategorien frysetørket kaffe utviklet av Nestlé og et gjennomsnitt på 400 kopper konsumeres hvert sekund over hele verden. I et marked der flere og flere forbrukere vender tilbake til "tidlige C-er og sene A-er", hvordan griper Nestlé muligheten til å fortsette å vokse sin frysetørkede kaffevirksomhet, og hvordan vil denne veletablerte kategorien fortsette å vinne det voksende kaffemarkedet?
Hva er frysetørket kaffe?
Frysetørket kaffe er et kaffeprodukt som fryses til under -40 grad og vannet fjernes i vakuummiljø. Siden alt vannet er fjernet fra kaffen, kan den oppbevares under vakuum i opptil 25 år.
Produktet kan derfor lagres lenge og kan gjenopprettes til en kaffedrikk ved å tilsette varmt vann.
Hva er mekanismen til vakuum frysetørket kaffeteknologi?
I henhold til den termodynamiske faselikevektsteorien er temperaturen på trefasepunktet for vann (gass, væske og faststoff sameksisterer) 0.0098 grader og trykket er 4.579 mmHg.
Som vist i figur 1, i prosessen med faseendring av vann, når. Når trykket er lavere enn trefasepunkttrykket, kan den faste isen sublimere direkte til gassformig vanndamp og unnslippe uten å gjennomgå omdannelse til flytende vann.
Hvorfor vinner frysetørket kaffe markedsandeler i forhold til tradisjonell spraykaffe?
Sammenlignet med tradisjonell kaffe laget med sprayteknologi, kan kaffe produsert med lavtemperatur frysetørketeknologi beholde det maksimale næringsinnholdet i kaffe og
Den har en rik, fyldig smak og er lett å brygge ut; for det andre har den svært lang holdbarhet og kan oppbevares lenge uten forringelse
Den er lett å bære og kan gjenopprettes til en deilig kaffedrikk ved å tilsette varmt vann.
Hva er produksjonsprosessen for frysetørket kaffe?
1. Forbehandling: siling, rengjøring
2. Steking
3. Maling: for å forbedre ekstraksjonseffektiviteten males de brente kaffebønnene til en viss partikkelstørrelse
4. Ekstraksjon: Under en viss temperatur og trykk ekstraheres de aktive ingrediensene i vann
5. Konsentrasjon: gjennom vakuumkonsentrasjon økes konsentrasjonen av kaffe ved lavere temperatur (dvs. at vannet fjernes fra den flytende kaffen, noe som letter etterfølgende tørking og øker produksjonseffektiviteten)
6. Tørking: Ettersom de aromatiske stoffene i kaffe er svært varmefølsomme, er de svært flyktige ved høyere tørketemperaturer (faktisk er de allerede flyktige i de tidligere ekstraksjons- og konsentrasjonsprosessene), som er hovedårsaken til at pulverkaffe er ofte ikke så aromatisk som stekt og kokt kaffe. Men vår vakuum frysetørketeknologi kan løse dette problemet perfekt
Først fryses kaffekonsentratet ved lav temperatur (-40 grad ), hvor vannet fryses til bittesmå iskrystaller, og deretter sakte oppvarmes og sublimeres under høyvakuumforhold (oppvarmingstemperaturen vil ikke overstige 35 grader ) , gjennom denne tørkemetoden med lav luftfuktighet, blir de aromatiske stoffene i kaffen (dvs. varmefølsomme stoffer) godt bevart, slik at aromaen til frysetørket kaffe er rik og ren.
Pakking
Kassel er en profesjonell produsent og dedikert til å gi våre kunder FoU, produksjon, salg og ettersalgsservice som en nøkkelferdig løsning med våre kunder. Vår industrielle frysetørker (1㎡ til 200㎡) er mye brukt i mat, farmasøytisk og kosmetikk industri og har blitt anerkjent og berømmet for deres effektive, stabile og pålitelige ytelse.
Lyofilisatorene våre er utstyrt med avansert teknologi og materialer av høy kvalitet, og har svært effektive kjølesystemer, intelligente kontrollsystemer og sikre og pålitelige operativsystemer for å møte behovene til ulike kunder. Vi kan også tilpasse maskinene våre etter kundenes spesielle krav for å møte deres individuelle behov.
Vi følger alltid prinsippet om "kvalitet først, kunden først" og forbedrer kontinuerlig kvaliteten på våre produkter og tjenester for å møte behovene og forventningene til kundene våre. Vi ønsker kunder velkommen til å konsultere og forhandle med oss for gjensidig utvikling og vinn-vinn samarbeid!
Hvis du har spørsmål om frysetørker,
Ta gjerne kontakt med oss:+8613395710684(Whatsapp）
Email:luisa@kassel-group.com
Nettsted: https://www.kasselfd.com/product/kfd-series-food-vacuum-freeze-dryer-lyophilizer/
https://www.kassel-temperaturecontroller.com/freeze-dryer/
https://www.kassel-group.com/
https://www.kasselfreezedryer.com/
