Prosess for behandling av frysetørket koriander biffsuppe etter matprosess Frysetørker
Påføring av frysetørket koriander biff suppe i matprosessen Fryse tørketrommel. Først av alt har biff effekten av nærende qi, næring milten og magen, styrke muskler og bein, redusere slim og vind, og slukke tørst og spytt; koriander er rik på næringsstoffer, karoten og Jerninnholdet er høyt, og de ømme stilkene og friske blader av koriander har en spesiell aroma. Matbehandling fryse-tørking maskinen brukes til å produsere koriander biff suppe, som ikke bare mister næringsstoffer, farge og aromatiske stoffer, men har også en god smak. Og god rehydrering.
1. Prosessstrøm av behandling frysetørket koriander biff suppe ved matbehandling fryse tørketrommel
Originale og hjelpematerialer som mottar rengjøring-forming-kokt-blanding-veiing og fylling-frysing-lyofilisering-ut av kan-knuse-bagging-emballasje-lagring.
2. Driftspunkter
2.1, motta råvarer
Rå- og hjelpematerialene skal være friske, oppfyller kravene til matsikkerhet, og kan bare settes i produksjon etter å ha bestått akseptinspeksjon av råvare- og hjelpematerialer inspeksjonsprosedyrer.
2.2, Rengjøring
Rengjør materialet med rent rennende vann for å fjerne fremmedlegem. De frosne biffråstoffene må tines i en ren og sanitær tiningsdam. Biffen skal være helt nedsenket i rennende vann. Vanntemperaturen skal kontrolleres ved 1 ~5°C, og romtemperaturen bør kontrolleres under 15 °C. Det er nødvendig at det ikke er frosne eller harde klumper i midten av kjøttet; fascia, sene, brusk, lymfe, lunger, fett, smuss, etc. bør fjernes.
2.3, plastisk kirurgi
Skjær det rå kjøttet i en form som er egnet for frysetørking. Skyll blodflekkene på overflaten med rent vann, tøm vannet og sett til side.
2.4, kokt
persille: ved 95 °C, 30S
Grønn hvitløk: ved 95 °C, 60S
Agrocybe aegerita: ved 95 °C, 30S biff: i kokende vann i 5min.
2.5, blandet
Krydderpreparat: Tilsett sukker, kyllingessens, vegetabilsk olje, spiselig salt, stivelse, maltodektrin og andre hjelpematerialer til den foreskrevne mengden vann, og rør deretter for å oppløse jevnt.
Bland 1: Sett en viss koriander, grønn hvitløk, tea tree sopp i kryddervæsken, rør godt og sett til side;
Bland 2: Tilsett kokt biff til Bland 1 og rør sakte.
2.6, Veiing og lasting
I henhold til type spesiell skuff og materiale, er formen jevnt lastet.
2.7, Fryse
Sett materialet på skuffen i hurtigfrysingsstativet. Når temperaturen på hurtigfrysingslageret når ca. -30 °C, fyller du skuffen på materialskuffen. Bare trykk på den raske fryseren. Vanligvis kan frysetemperaturen nås etter 1 til 2 timer eller lenger, og deretter holdes frosset i 1 til 2 timer.
2.8, Lyofilisering
Etter at det frosne materialet kommer inn i frysetørkende beholderen på Tuofan Food Freeze Dryer, begynner det å evakuere. Når vakuumet når ca 40-50mmHg, blir det oppvarmet og sublimering tørking begynner. Under hele sublimering tørkeprosessen, bør vannet alltid holdes Under trippelpunktet, på denne måten holdes materialet i en frossen tilstand og vil ikke bli tint, og prosessen med dehydrering under lav temperatur vakuum er fullført.
2.9, ut av markedet
De lyofiliserte materialene blir raskt satt i spesielle rene matposer.
2.10, forelskelse
De lyofiliserte materialene knuses i spesielle møller etter behov.
2.11, bagging
De knuste materialene legges i rene emballasjeposer.
2.12, emballasje
I henhold til kravene, del produktet i små pakker med forskjellig nettoinnhold; alle typer emballasjematerialer skal være rene, giftfrie, ingen lukt og oppfylle de tilsvarende nasjonale helsestandardene; alle typer emballasje skal være fri for skade og tett forseglet.
