Bruk av en pilot in-situ Freeze Dryer unngår tap av næringsstoffer
Med utviklingen av piloten in-situ Freeze Dryer , flere og flere brukere bruker den til frysetørking, men noen brukere som ikke forstår er redd for å bruke enheten, bekymrer seg for at å bruke den til å fryse-tørr mat vil miste smaken og tapet av mat Ernæring, så påvirker bruken av denne enheten disse matvarene? La oss ta en nærmere titt.
pilot in-situ Freeze Dryer er en type mat som må hydreres. Vanlige frosne matvarer inkluderer sopppulver, ris, grøt, grønnsaksposer, etc.
Sammenlignet med matvarer som ikke krever vann, er behandling av matvarer som krever vann mer komplisert. For å forhindre at vevet i vevet blir frosset, blir noen hjelpematerialer ofte tilsatt for å beskytte cellevevet, for eksempel salt, sukker, melkepulver, etc.
Rehydrert frysetørket mat har egenskapene til lav vekt, rask rehydrering og utmerket farge og duft. Sammenlignet med tradisjonelle tørre puffede matvarer har frysetørkede matvarer god ernæring og matform. Sammenlignet med hermetikk er frysetørkede matvarer lettere å lagre, mindre utsatt for kvalitative endringer og billigere i transport og lagring.
Vil bruk av dette utstyret ødelegge ernæring av mat? selvfølgelig ikke. Forskjellig fra den tradisjonelle høytemperaturtørkemetoden, er prinsippet om maten som behandles av utstyret, å fjerne vannet i maten under lav- og lavtrykksforhold, for ikke å ødelegge næringsstoffer og aktive stoffer i maten, opprettholde sin biologiske aktivitet og opprettholde sin funksjon, farge, Smak.
Tradisjonelle frysetørkingsmetoder kan føre til at materialet krymper og skader cellene. Under frysetørkingsprosessen støttes de faste komponentene av fast is, slik at prøvens struktur ikke blir ødelagt. Opprettholde produktets biokjemiske struktur og aktivitetsintegritet.
Sammenlignet med tradisjonelle tørkemetoder og høytemperatur tørkeutstyr, er frysetørkesyklusen til dette utstyret lang, og kostnaden reduseres også. Kort sagt, piloten in-situ Freeze Dryer beholder de ernæringsmessige og fysiologisk aktive ingrediensene i matmaterialer i større grad, opprettholder matens friskhet, holder formen, fargen og smaken av maten uendret, og forlenger holdbarheten.
