Det er mange måter å fryse tørr
Frysetørkere kan tørkes på en rekke måter, for eksempel tørking, koking, tørking, spraytørking og vakuumtørking, men vanlige tørkemetoder utføres vanligvis ved temperaturer over 0 °C eller høyere. Produktene oppnådd ved tørking har generelt problemer med krympende størrelse og herding av teksturen. De fleste flyktige komponenter går tapt, noen varmefølsomme stoffer er denaturert og deaktivert, og noen stoffer er til og med oksidert. Derfor har det tørkede produktet en stor forskjell i egenskaper sammenlignet med det før tørking. Lyofiliseringsprosessen utføres i utgangspunktet under 0 °C, det vil si i den tilstanden hvor produktet er frosset, og bare når produktets gjenværende fuktighetsinnhold senkes i det senere stadiet, har produktet lov til å stige til en temperatur over 0 °C, men overstiger vanligvis ikke 40 °C. Under vakuumtilstanden, når vanndampen er direkte sublimert, forblir stoffet i den frosne isbremmen, og danner en svamplignende porøs struktur, slik at volumet etter tørking er nesten uendret. Før du bruker den igjen, så snart du legger til vann til injeksjon, vil det oppløses umiddelbart. Frysetørkeren har følgende fordeler fremfor konvensjonelle metoder:
1. Mange varmefølsomme stoffer vil ikke bli denaturert eller inaktivert.
2. Ved tørking ved lave temperaturer går noen av de flyktige komponentene i materialet tapt.
3. Under lyofiliseringsprosessen kan veksten av mikroorganismer og virkningen av enzymer ikke utføres, slik at de opprinnelige egenskapene kan opprettholdes.
4. Siden tørkingen utføres i frossen tilstand, er volumet nesten konstant, den opprinnelige strukturen opprettholdes, og konsentrasjonen oppstår ikke.
5. Siden fuktigheten i materialet eksisterer i form av iskrystaller etter pre-frysing, blir de uorganiske saltløselige stoffene som opprinnelig ble oppløst i vannet jevnt fordelt i materialet. Når produktet som behandles av frysetørkeren sublimeres, utløses det oppløste emnet i vannet, og dermed unngår fenomenet at det uorganiske saltet som bæres av den interne fuktighetsmigrasjonen til overflaten i den generelle tørkemetoden, utløses på overflaten for å forårsake overflateherding.
