Husholdnings frysetørker

Husholdnings frysetørker

Stadig flere familier har egen frysetørker i husholdningen.
Plantebasert mat, inkludert frukt, grønnsaker, frø, bønner, krydder osv. er viktige komponenter i et sunt kosthold, og tilstrekkelig regelmessig inntak av dem vil kunne bidra til å forebygge visse store sykdommer som kreft og hjerte- og karsykdommer osv. Iht. den kombinerte rapporten fra Verdens helseorganisasjon og Food and Agriculture Organization, ble det anbefalt at daglig minimumsforbruk på 400 g frukt og grønnsaker kan bidra til å minimere forekomsten av kroniske sykdommer sammen med å redusere mikronæringsstoffmangel [1]. Fersk plantebasert mat er kanskje ikke tilgjengelig hele året for konsum, og langtidslagring av ferske matvarer kan være utfordrende på grunn av høyt vanninnhold, utilgjengelighet av kjølelager (spesielt i underutviklede land og utviklingsland), og muligheten av ernæringsmessig forverring. Følgelig kan tørking av slike matvarer tillate langsiktig forbruk og forenkle håndtering, transport og lagring.

Vakuum frysetørking av biologiske materialer er en av de beste metodene for fjerning av vann, med sluttprodukter av høyeste kvalitet. Vannets faste tilstand under frysetørking beskytter primærstrukturen og formen på produktene med minimal volumreduksjon. I tillegg tillater de lavere temperaturene i prosessen maksimal oppbevaring av næringsstoffer og bioaktive forbindelser. Denne teknikken har blitt brukt på forskjellige biologiske materialer, som kjøtt, kaffe, juice, meieriprodukter, celler og bakterier, og er standard praksis for penicillin, hormoner, blodplasma, vitaminpreparater, etc.

Frysetørkede frukt- og grønnsaksbiter, -stykker eller -skiver brukes i dag hovedsakelig i et bredt spekter av matprodukter som konfekt, frokostblandinger, supper, bakerier, måltidsbokser osv. Instantdrinker tilberedes av frysetørket te, kaffe, eller til og med lønnesirup beriket med polyfenol-konsentrerte ekstrakter fra trær. Mulighetene er endeløse. I denne gjennomgangen ble bruken av frysetørking for å transformere plantebaserte matvarer analysert, basert på nylige forskningspublikasjoner om emnet og personlige upubliserte data. Gjennomgangen er strukturert rundt følgende relaterte emner: siste bruk av frysetørking til plantebaserte matvarer, spesifikke tekniske problemer som kan oppstå ved frysetørking av slike produkter (dvs. tilstedeværelse av neglebånd; høy sukker- eller lipidkonsentrasjon), forbehandlinger og intensiveringsteknologier som brukes i frysetørking av plantebaserte matvarer, og kvalitetsproblemer for disse frysetørkede produktene.

Det kan hende du trenger din egen frysetørker.

VERKSTED:

Populære tags: Husholdnings frysetørker, Kina, fabrikk, leverandører, produsenter, tilpasset, pris, laget i Kina